蘭姆葡萄奶油餅乾

社團分享的蘭姆葡萄奶油餅乾 (偽~ 北海道六花亭餅乾)貴婦小美女~美善品的快樂廚房 享漫點，雖然內餡沒打好，但還是很好吃哦!

☆事前準備:
取適量葡萄乾(我使用台灣巨峰葡萄乾, 事先將子都取出)放罐中，倒入蘭姆酒(我使用梅酒)稍微淹過葡萄乾，放置約1~2天（若喜歡吃酒味濃一點的，可以醃久一點）

餅乾麵糰材料:
1. 鬆餅粉 200g(我用低筋麵粉＋泡打粉)
2. 奶油 80g
3. 砂糖 20g
4. 蛋黃 1個
5. 牛奶 1大匙(我使用配方奶粉+水)

餅乾麵糰做法:
1.主鍋放入奶油(放室溫已軟化的奶油)，加入蛋黃、砂糖 (速度4/7秒)

2. 將鬆餅粉過篩倒入主鍋中，再加入1大匙牛奶(速度4/6秒)，呈現細球狀，用刮刀將它刮入塑膠袋中，揉成一坨麵團後微壓扁綁好，放入冰箱冷藏30分鐘。

3. 冷藏好後取出，將麵糰擀成薄片，並切成長條形 (因烤後會膨脹，所以不要擀太厚)

5. 烤箱預熱 160度，烘烤13~15分鐘 (依照每台烤箱烤溫不同，時間自行增減)

餅乾烤好待涼的時間，再開始製作夾心餡

蘭姆葡萄奶油夾心餡
1. 奶油 30g
2. 砂糖 20g
3. 事先用蘭姆酒浸漬好的葡萄乾 適量
4. 蘭姆酒/牛奶 1大匙（如果不想要酒味太重的話，就加牛奶或是增加牛奶的比例，反正就是加起來一大匙）

蘭姆葡萄奶油餡做法
☆攪拌盆中放入室溫的奶油跟砂糖一起攪拌均勻，再加入一大匙的牛奶/ 蘭姆酒，一定要攪拌至光滑細緻，待奶油餡攪拌細緻後再加入浸泡酒的葡萄乾(輕微將酒擠掉)，再輕拌勻即可。

待餅乾烤好放涼以後，組合蘭姆葡萄奶油餡即完成囉！ 記得放置冷藏室，要吃時再取出。

原食譜找這裡:
https://blog.icook.tw/posts/88534