Lydia's 字言字語空間: 2017

2017年7月23日星期日

鹹水雞

晚上參考網路分享的鹹水雞作法，成功的完成美味的鹹水雞，全家都讚不絕口，雖然中午才醃製，但已經有入味，尤其小寶貝一直誇好吃，幾乎吃了一大半。居然還說怎麼沒有順便加四季豆啊。。。
https://icook.tw/recipes/66293

份量4人份
食材
雞肉 4塊
鹽巴 3匙
白胡椒 1匙
花椒半匙
八角 3顆
蔥 2把
薑 3片
酒 5匙
冰塊一盒
香油適量
高麗菜半顆
四季豆 1把
小黃瓜 1根

1. 鹽巴、白胡椒、八角、花椒在乾的平底鍋攪拌均勻，烘烤約5分鐘
2 將雞肉洗淨擦乾。我用的是帶骨雞腿排，也可以用全雞。
3 把步驟1的醃料均勻抹在雞肉上，放入冰箱約6小時或至隔天
4 準備一鍋滾水加入薑、一把蔥、酒，水量不用太多，剛好淹過雞肉即可。雞腿排放入大火滾沸5分鐘，在小火10分鐘，最後火關掉用熱水把雞肉燙熟悶熟，不要掀蓋等候約1小時
5 把雞肉撈出來放入準備好的冰塊冰水，冰鎮半小時
6 拿出來用剪刀把雞肉剪成適當入口大小，與一把蔥花、白胡椒、香油再保鮮盒裡搖晃均勻就是好吃的鹹水雞!
7 煮雞的高湯不要浪費，拿來燙青菜很好吃，燙好後也是跟蔥花、白胡椒、香油拌均勻

小撇步
煮雞肉的湯可以拿來燙蔬菜，燙完蔬菜還可以拿來當作煮飯加的水，變成有濃濃雞高湯味道的飯。

炒苦瓜

http://www.amanda326.com/archives/1862

小寶貝升國一

小寶貝結束上週二天的新生訓練，今天開始一個月的暑期輔導。新生訓練第一天爸比開車載我們到圓山捷運站，再由我帶著他搭捷運到學校，主要是讓他熟悉路線，下午放學時，自己再搭捷運轉公車回家，回家時用電話遙控路線及狀況，一切都很順利。
今天穿上英挺的新制服(褲子修改長度及窄度)配上白襪子及黑皮鞋，很帥氣。。但上週試穿時超爆笑，像個老婆婆，全家都笑翻了。。。。。學校運動服那個褲子真像海灘褲。。。。

2016/02/05-2016/02/15 日本滑雪之旅

day 1 - day 2: 住淺草寺Dommy Inn,爸比努力的訂到了4人房，面對著sky tree,利用在市區的這2天去新宿採買，彌補去年沒享受到購物時間
day 3 - day 5: 終於來到苗場王子大飯店，訂的是高檔的2號館，房間內整片的落地窗,可以很清楚的看到雪場+室內一張小吊床增添樂趣, 苗場的雪場真的很棒，第二天天氣超好，拍起照來很美。第三天搭龍攬車(Dragon Dola)去到了田代，超棒的地方，滑雪地很寬，也很長，滑的超舒服.
day 6 - day 7: 換到Gala, 住了去年的飯店，有溫泉及不錯的晚餐。 2/11是日本建國週年，因此滑雪埸超多人，聽說擠進了7,000多人。。這天人太多，搭Lift時,入口處擠滿人，雪場更是人擠人，滑的超不順及想駡人。。還好隔天恢復正常，跟苗場比較，還是覺得苗場的場地比較好
day 8 - day 10: 回到淺草寺 Dommy Inn, 隔天捨棄了遠的行程，就逛逛合羽橋道具街，買了些瓷盤，心情超好. 接下來陪弟弟去了夢寐以求的台場買鋼彈，這小子超開心. 也小逛了Venus Fort outlet.
day 10搭JR 去輕井澤，爸比決定不滑雪，陪我們逛outlet...東西不是很多耶。。。。

2017年7月22日星期六

香腸菇菇燉飯

中午參考了網路分享的食譜，做了香腸菇菇燉飯，很成功，不錯吃! 2杯米的份量稍多了些，下次煮1.5杯米比較剛好
https://icook.tw/recipes/163531

份量4人份
烹調時間30分鐘
食材
生米 2杯
蘑菇適量
鴻喜菇一包
南瓜適量
蒜頭適量
起司片 2片
花椰菜適量
牛奶 2杯
水 2杯
白酒 1/2杯
乾燥百里香適量

1 兩大匙初榨橄欖油加上切碎的蒜末拌炒
2 炒出蒜香味後加入鴻喜菇、蘑菇、南瓜、白米均勻拌炒
3 加水與白酒稍微淹過食材小火悶煮約10分鐘(中間隔5分鐘翻炒避免黏鍋)
4 掀鍋蓋加入牛奶與起司片再繼續悶10分鐘
5 米粒熟透後加入鹽巴、胡椒、百里香調味，最後加入花椰菜拌炒就完成囉

小撇步
如果米飯怕太軟或太硬，水份可以分次加入或增減，來調整米的熟度喔